Erkek çocuk bekleyen Mardinli feodal bir ailenin üçüncü kız çocuğu olarak dünyaya geldiğinde, anneannesinin hastanede bırakmak istediği Ebru Baybara Demir, bugün geliştirdiği iş modeliyle hem kendisinin hem Mardinli ve Suriyeli yüzlerce kadının kaderini değiştirdi. Profesyonel rehberlik yaparken, 2001 yılında Mardin’in ilk kadın restoran işletmesini açmaya karar veren Demir, Anadolu’da turizm ve gastronomi odaklı müthiş bir kalkınma hareketinin fitilini ateşleyeceğini o zamanlar kendi de bilmiyordu. Açtığı işletmede Mardinli 21 kadının yöresel yemeklerini satan Demir, bir yandan yabancı turistlere Türk mutfağını tanıtırken, diğer yandan bölgedeki kadınları ekonomik hayata kazandırdı. Baybara Demir’in çalışmalarıyla 1999’da 220 olan Mardin’deki yatak kapasitesi 2018’de 16 bine çıkarken, bölgeyi ziyaret eden turist sayısı da 11 binden 1 milyon 300 bine yükseldi.
Haberin Devamı: https://www.aksam.com.tr/ekonomi/multeci-kadinlarin-hayati-mardinli-ebruyla-degisiyor/haber-971102
